LA BRASSEE

DU CHEVRIER

Description de la brasserie

La Brassée du Chevrier est une brasserie artisanale paysanne qui a pour particularité de brasser à terme ses bières exclusivement avec ses propres céréales et son houblon produit sur l’exploitation. L’eau provient d’une source qui arrive directement dans la salle de brassage. Que du brut pour des bières brassées au chalet entre la traite du matin et celle du soir.

L'histoire de la brasserie

C'est durant l'année 2017 que La Brassée du Chevrier a vu le jour. Simon Clerc, éleveur de chèvres à Vermes (JU) et brasseur amateur à ses minces heures perdues... Eu l'envie de créer une brasserie pas comme les autres. Une brasserie qui produirait ses propres céréales et son houblon pour des bières 100% locales. Son frère Arthur, séduit par le projet, le rejoignit dans l'aventure par la suite. Le chalet, situé à côté de l'exploitation, fut d'abord transformé pour y accueillir la brasserie. Puis il a fallu mettre en place l'houblonnière située plus bas dans la vallée. La Brassée du Chevrier était ainsi lancée. L'année 2018 aura été une année de mise en place, d'essais et d'améliorations mais qui nous a tout de même permis de produire environ 90 hl durant l'année. En 2019, la brasserie va se développer encore un peu plus avec la création de La Brassée du Chevrier Sàrl, la sortie en bouteille de notre troisième bière " La Schlaguée du Galetas "  Du côté des pâturages aussi il y a aura du nouveau avec les premières céréales semées en semis direct sous couvert cette hiver. L'objectif de production lui aussi sera revu à la hausse pour passer à 140 hl. Avec tous ces beaux projets, nos chevrier-brasseurs n'ont pas fini de sentir le bouc !

L'équipe

Arthur et Simon Clerc

Une anecdote

Même qu’une fois on s’est couché à minuit

Contact

Email : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Téléphone : +41 77 455 70 15 / +41 79 823 94 53

Website : www.labrasseeduchevrier.com

Facebook : www.facebook.com/La-Brassée-du-Chevrier

Instagram : labrasseeduchevrier

Autres : Bouteille à la mer, pigeon voyageur, fusée de détresse

Nos points de vente

Thami Vermes, Beermouth’s Shop Courroux, Mini – Marché Mervelier, Landi Delémont, Volg Vicques, Mini – Marché Delémont, Bar le Topaze Vicques, Aux Prés De Chez Vous Porrentruy, O’Mag Vicques, Houli’s Beershop Tramelan

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